马可波罗曾经这样描述过这座城市：“这城不很大，但各种尘世的幸福却极多。”

都说美食里藏着乡愁，身在异乡，令我们怀念的不仅仅是那轮家乡的明月，还有那座小城里简简单单却极其撩人的美味。

1.烫干丝

记得某位干丝大神说过，烫干丝主要看两样：下碱和下刀的功夫。碱小了，干丝坚硬干涩；碱打了，则软弱无力，毫无口感。

选取地道的泰州老豆腐干，以虾米、肴肉、姜丝、花生米、香菜叶、干笋丝尖儿为辅料，再加入一点麻酱油，一道香气逼人的烫干丝就这样新鲜出锅了。干丝刚端上桌，得先用筷子拌一拌，将麻酱油与虾米以及干笋丝尖儿与切成丝的豆腐干充分拌开，夹一筷子入嘴，只得满口鲜香。

2. 鱼汤面

如果你去泰州，一定要品尝这里的鱼汤面哦。雪白雪白的鱼汤里加上一些翠绿色的葱花，简直就是“绝配”

捧着一碗鲜香的鱼汤面，将面条就着汤水塞入口中，只觉得面条爽滑、柔韧弹劲、汤汁浓郁、鲜香回味，再顺势喝上一口浓汤，更让人回味无穷。